Sýry nejsou doménou průmyslu ... sýry může dělat každý, kdo je ochotný se tímto oborem zabývat a koho to baví ... domácí jogutr, čerstvý sýr, plísňový sýr, domácí tvaroh, ba i tvrdé a polotvrdé bochníky ... to vše si můžete připravit sami ... stačí jen chtít ... my Vám pomůžeme! Základní znalosti získáte na našich kurzech. Budete si umět vyrobit sýr typu Gouda, Camembert, řecká Feta či tažené Korbáčky ale i další.
Nabídka kurzů (klikněte na název a dostanete se k popisům kurzů):
jogurt | sýr | tvaroh | camemmbert | fotogalerie
___________________________________________________________________________________________________
-zvolit správnou mlékárenskou kulturu-vybrat si vhodnou formu-znát teploty pro zaočkování (zrání) mléka-umět určit dávku syřidla a zjistit si jeho momentální sílu-rozpoznat výrobní rozdíly mezi tvrdým,polotvrdým a měkkým sýrem-použít vhodný způsob solení-znát vhodné podmínky pro zrání-umět se o sýry starat v době zrání-
_________________________________________________________________________________________________